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滚动:没有一只鹅会活着走出固始

更新时间:2019-03-18 来源:信阳信息港 字号:T|T

鹅最名贵者,乃河南固始之鹅

固始人以饭饲之食,以是那里的鹅最肥, 为河南固始县特产,不单在河南本地很火,甚至在北上广深等一线大都会都能看到许多的固始鹅块火锅店。

历史配景

固始县位于信阳市东端,豫皖两省接壤处,人口却有163万,或许说是河南省的第一生齿大县,在东汉光武帝封大司农李通为固始侯,取“通与帝首事,欲其坚固初始”之意,固始由此得名,至今已近2000年的历史。

鹅块的发源跟我们所熟知的一首诗歌有关

据《中国秘史大全》纪录,公元679年,唐代有名墨客骆宾王因阻挡武则天丢官回闽南,途径固始,乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼,元光献汗鹅块与其对酌,酒甘鹅尽,骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水,诗兴大发,吟起了“鹅,鹅,鹅,曲项向天歌……”陈元光其后主政漳州,将此诗传诵,留芳于世。其不单是固始处所菜肴中的上品,还蕴含独特的民间技艺与人文汗青。

鹅块集体先容

固始白鹅以放牧食草为主,体型中等,身形均匀,肥瘦适中,肉味鲜美。鹅块选固始成年白鹅,屠宰洗净后胴体整只放入锅内,加净水煮熟(不放盐、不加任何佐料,且要害在掌握出锅机缘,不熟不行,过熟则无口感),出锅挂起晾凉备用。鹅汤加盐、姜丝、干辣椒、葱蒜等佐料煮沸,将煮熟晾凉后的鹅胴体剁小块,浇入加工后的鹅汤即成,咸香微辣,鲜美可口,回味无限。

固始境内鹅块专门店普遍城乡,摊点不可胜数,门客趋附者众,日损耗量达数千只。

或许说没有一只鹅可以在世走出固始

在你的都会搜索一下,有没有固始鹅块呢?有的话去品尝一下吧。固始的大鹅等着你品尝呢。

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